La mauvaise nutrition est un fléau. Les initiatives du Ministère de la santé et des médecins contre les aliments surchargés en sucre, en sel ou en matières grasses, doivent être soutenues. Ca ne se discute même pas. Mais Frank Riboud, le PDG de Danone, a mille fois raison : 3 heures de plus de sport à l'école par semaine, ce serait encore mieux, moins coûteux, et plus durablement efficace !

Leurs concepteurs ont commis une formidable erreur de marketing. Si les OGM étaient des OGA (Organismes Génétiquement Améliorés), le débat porterait sur la réalité des améliorations et n'alimenterait pas les fantasmes. Dès qu'on parle « modifications », on pense « manipulations », et là, on s'enfonce dans l'irrationnel. Entre les ayatollahs anti-progrès et une industrie qui nous prend pour des cobayes, moi, j'ai adopté la posture de Saint-Thomas : j'exige qu'on nous garantisse l'innocuité, en termes de santé comme d'environnement. C'est aux industriels et à leurs scientifiques de nous dire l'intérêt à les cultiver, mais surtout à en manger. En droit, comme en morale, c'est bien la responsabilité de celui qui met un nouveau produit sur le marché (comme pour le médicament) de nous en faire la démonstration. Et même si, en médecine comme en agriculture, je comprends bien que l'avenir est celui-là, il n'y a pas de raison de vouloir aller trop vite. Il faut expérimenter dans des conditions écologiques garanties. De ce point de vue, la destruction des champs expérimentaux n'est pas de nature à faire avancer le débat.