Un partenariat original et ambitieux entre NEOMA et Fauchon !

Hédiard, Fauchon. Le JDD revient sur deux marques iconiques de l’excellence culinaire française.

Ça peut paraitre paradoxal, mais le secteur est fragile. Certes il n’y a jamais eu autant d’émissions consacrées à la cuisine (Maïté et Micheline de La Cuisine des Mousquetaires ont laissé place à Top Chef et Cyril Lignac !) et les cours type Ateliers des Chefs font un tabac auprès des Français qui imaginent une reconversion par exemple avec la prestigieuse maison Ferrandi.

Mais avec le Covid, nombre d’entreprises ont mis fin aux événements de prestige, et comme pour l’aérien avec la "business class", le secteur de la haute gastronomie souffre. L’excellence n’est pas accessible aux bourses de tous les particuliers… Il faut donc se réinventer, pour perdurer et se développer.

D'où l'idée d'un partenariat entre Fauchon et NEOMA Business School (que je préside) sur le campus de Rouen... pour former l’élite de la gastronomie de demain, en permettant aux jeunes bacheliers de développer des compétences techniques, managériales et entrepreneuriales autour de l’art culinaire.

Je ne sais si on parviendra à créer une "Ecole de Lausanne" à la Française (ou à la Rouennaise !), mais nos équipes sont motivées et enthousiastes, et on va s’en donner les moyens. ?

Ce cycle Neoma-Fauchon, développé par Kamel Mebarki, recrute donc en ce moment à Rouen pour former aux métiers de la gastronomie, avec le soutien des entreprises et des entrepreneurs de la région. Ainsi que de la CCI Rouen Métropole qui soutient le projet !

Nous avons créé un parcours "Gastronomie" dans le Bachelor Management où les étudiants apprendront la cuisine et la pâtisserie chez Fauchon et la gestion et la création d’entreprise chez Neoma. C’est un cursus en 3 ans à la sortie du bac et on peut s’inscrire sur Parcoursup. Un beau parcours d'avenir, vraiment ! ?