Visite de terrain : de l’angus alsacien bientôt dans vos assiettes !

J'étais parti à leur rencontre avec mon cotten : c’est sous un temps clément que les éleveurs alsaciens de la ferme de la Blieth à Altorf et d’Elsass Viande à Hangenbieten (Bas-Rhin) m’ont accueilli cette semaine !

A Altorf, j’ai rencontré Frédéric Wilt qui, de producteur laitier, est devenu éleveur. A 44 ans, il est à la tête d’un exploitation de 250 hectares, dont 180 de prairie. Il élève 400 limousines et charolaises, 200 génisses et 200 taurillons. Son exploitation permet à Frédéric Wilt et son épouse de faire aussi du maïs, de la betterave et des pommes de terre.

L’éleveur vent ses bêtes à l’APAL (l’Association de Production Animale de l’Est), qui rassemble 1.500 fermes et 2.300 éleveurs de bovins dans huit départements. L'APAL propose de la viande locale à nos magasins alsaciens, comme à Creutzwald (chez le président de la SCAPALSACE Frédéric Beck) ou à Obernai (chez notre adhérent Laurent Leclercq, salarié du siège de Leclerc passé de la compta et de la finances... à une vie professionnelle en magasin).

Autre rencontre : à Hangenbieten, Frédéric et Ewa Anne sont à la tête d’une PME familiale, Alsace-Viandes, avec 14 collaborateurs.

C'est une entreprise sérieuse, reconnue dans la sélection, la transformation et le conditionnement de viandes de qualité (bœuf, veau, agneau et porc). Les maitres-mots de ces pros : découpe artisanale, transparence, traçabilité, circuits courts.

En ce début d'année, Alsace-Viandes innove en mettant sur le marché une marque, un label "Carné Signature" : une ligne de préparation de viande hachée au goût et à la texture uniques, conditionnée sous skin et offrant au consommateur une date limite de consommation de 15 jours.

Une initiative certes premium, ciblée haut de gamme, mais durable et anti-gaspillage. À l'heure où les éleveurs s'interrogent sur l'avenir de la consommation de viande, je suis impressionné par la capacité de ces chefs d'entreprises de sortir des sentiers battus et d'expérimenter.

Associer agriculture et marketing, corneriser un peu leur offre, c'est une réponse intelligente, un peu comme ont su le faire ici des viticulteurs !

Leclerc va leur ouvrir ses portes on va trouver le premier angus alsacien, ces prochains jours, dans les E.Leclerc de la région... Je soutiens et j'applaudis chaudement ! 😊